Ümmüş şorbası

Tərkibi: 

3 toyuq budu
2 ovuc əriştə
2,5 st. qatıq 
2 dolu x.q. un 
1 yumurta
1-2 x.q. kərə yağı
qırmızı pul bibər 

Toyuq budlarını yuyub suda qaynadın. Yaxşıca bişəndən sonra ətləri qazandan çıxarın, suyunda əriştəni bişirin. Toyuq ətinin dərisini və sümüyünü çıxarın, ətini isə didin, qaynayan əriştəyə əlavə edin. 

Bir qazanda qatıq, yumurta və unu çalın. Su əlavə etmədən ocağın üstünə qoyun. Dayanmadan qarışdıraraq bişirin. Poqquldamağa başlayanda qaynayan toyuq suyundan əlavə edib qarışdırmağa davam edin. Sonra o biri qazandakıları (əriştə, ət, su) da buraya əlavə edin, qarışdıraraq bişirin. Əriştələr bişincə yeməyiniz hazırdır. 
Şorba qatı alınır. Ancaq duru xoşlayırsınızsa, toyuq bulyonunu çox edə bilərsiniz.  

Üzərinə kərə yağında qızdırılmış pul bibər gəzdirin. 

Nuş olsun! 

Milli.Az