Ekler

Lazım olanlar:

Xəmir üçün:

• 6 yumurta,
• 2 stəkan un,
• 125 q marqarin,
• 1 çay qaşığı şəkər,
• 1,5 su stəkanı su,
• duz,

Krem üçün:

• Yarım litrə süd,
• 1 yumurta,
• 3 yemək qaşığı nişasta,
• 3 yemək qaşığı un,
• 50 q marqarin,
• Yarım stəkan şəkər,

Sos üçün:

• 1 paket qaymaq,
• 200 q bitter şokolad,

Hazırlanması:

• 1 stəkan suyu qazana qoyun.
• Marqarin,şəkər və duz əlavə edin.
• Orta atəşdə qaynadın.
• 2 su stəkanı unu əlavə edin.
• Yaxşıca qarışdırın.
• Xəmir qazanın dibinə yapışana qədər bişirin.
• Xəmiri soyumağa qoyun.
• Soyuyan xəmiri mikser qabına alın.
• Yumurtaları tək-tək qırın.
• Hər yumurtadan sonra yavaş sürətlə mikserdə çırpın.
• Son yumurtanı da çırpdıqdan sonra xəmir krema şəklində olacaqdır.
• Eklerin xəmiri hazırdır.
• Xəmiri sıxma torbasına alın.
• Uzun çubuklar halında siniyə düzün.
• Xəmir bitincə bu işləmi davam edin.
• Ekleri 180 dərəcə qızdırılmış fırında 20-25 dəqiqə bişirin.
• Iç kremasını hazırlamaq üçün:
• 1 yumurta,
• 3 yemək qaşığı nişasta,
•  3 yemək qaşığı un,
• yarım stəkan şəkər tozunu qoyun.
• Yarım litr südü yavaş-yavaş əlavə edin.
• Unun topalanmaması üçün davamlı qarışdırın.
• 50 q marqarin əlavə edin.
• Qazanı ocağa qoyun.
• Orta atəşdə, göz-göz olana qədər bişirin.
• Ardından iç kremanızı soyumağa qoyun.
• Şokoladlı sosun hazırlanması:
• Duru kremi başqa bir qazana qoyun.
• Orta atəşdə qaynayana qədər bişirin.
• Krem qaynadığında ocağı söndürün.
• 200 q bitter şokoladı kremə qatın.
• Şokoladlar əriyənə qədər qarışdırın.
• Şokolad sosunuz hazırdır.
• Otaq temperaturunu alana qədər sosu soyudun
• Ekler tortunun hazırlanması:
• Ekleri bıçaqla ikiyə bölün.
• Hazırladığınız iç kremasını sıxma torbasına yığın. İkiyə ayırdığınız eklerlərin alt hissələrinin üzərinə sıxın.
• Eklerin üst parçasını qapadın.
• Ekler tortunun yalnız üst hissəsini şokoladlı sosa batırın.
• Eklerin üzərinə antep fıstığı səpib servis edin.

1001Dad

Ucuz ADSL modemlər burada

Ardını oxu...

Noxudlu kabak salatı

Lazım olan ərzqlar:

• 5 ədəd kabak,
• 2 su stəkanı bişmiş noxud,
• 4 dənə közdə bişmiş qırmızı bibər,
• 2 dənə  quru soğan,
• Cəfəri,
• Şüyüd,
• Duz,
• Limon,

Hazırlanma qaydası:

• Kabakları yuyub küp-küp doğrayın.
• Tavaya zeytun yağı qoyub soğanları qovurun.
• Azacıq bişəndən sonar kabakları da əlavə edib qovurun.
• Kabak suyunu çəkənə qədər bişirin.
• Sonar ocaqdan alın.
• Soyuyan kabaklara noxudu əlavə edin.
• Göyərtiləri yuyub doğrayın.
• Bibəri də əlavə edin.
• Bir dənəsini üzərini bəzəmək üçün ayırın.
• Limon və duzunu da əlavə edərək dadına baxın.
• Qırmızı bibərlə bəzəyərək üzərinə pomidorla gül düzəldin.

1001Dad

Ucuz ADSL modemlər burada

Ardını oxu...

Mimoza salatı

Lazım olan ərzaqlar:

• 5 orta boy kök,
• 5 orta boy kartaf,
• 5 yumurta sarısı,
• 4-5 dənə toyuq budu(balıq, yaxud ət),
• 250 q mayonez,
• 250 q smetan,
• Bir parça holland pendiri,

Hazırlanma qaydası:

• Kartofların qabıqlarını soyub iri-iri doğrayın.
• Qazana qoyub üzərinə isti su əlavə edib 10-15 dəqiqə bişirin.
• Bir süzgəcin içinə qoyub süzün.
• Kökü iri –iri rəndələyərək üzərinə isti su əlavə edərək kartof kimi bişirib süzün.
• Toyuğu da bişirin.
• Əvvəlcə didin, sonra robortdan keçirdin.
• Yumurtanı bişirib soyun.
• Sarılarını çəngəllə möhkəm əzin.
• Smetanla mayonezi möhkəm qarışdırın.
• Salatı hazırlayacağımız qabın alt qisminə əzilmiş kartof yayın.
• Duz və istiot səpilib üzərindən möhkəm basın.
• Mayonezli smetanı sürtün.
• Əzilmiş toyuğu yayın.
• Mayonez sürtün.
• Yumurta yayın.
• Mayonez sürtün.
• Kök yayın.
• Mayonez sürtün.
• Ən üztə mayonez sürtüb üzərini qapadın.
• Bir gecə soyuducuda saxlayın.
• Servis etməzdən əvvəl holland pendirini rəndənin incə gözündən rəndələyib üzərinə gəzdirin.
• Pendiri üzərinə yapışdırmayın havalı bir şəkildə qalsın.
• Kartof soyulan alətlə holland pendirinin kənarından soyun.
• 3-4 barmaq enində kəsərək qıvırıb içinə kök kəsib yerləşdirin.
• Cəfəri saplarından sap hazırlayın.

1001Dad

Ucuz ADSL modemlər burada

Ardını oxu...

Qırmızı bibər dolması

Ucuz ADSL modemlər burada

Lazım olan ərzaqlar:

• 2 dənə kök,
• 6 dənə qırmızı bibər,
• 4 dənə  incə badımcan,
• 2 dənə yaşıl soğan,
• Duru yağ,
• Duz,

Hazırlanması:

• Badımcanları gözəlcə yuyun.
• Qabıqlarını alacalı soyun.
• Sonra küp-küp doğrayın.
• Kökləri də soyub yuyun.
• Onları da küp-küp doğrayın.
• Bir tavaya duru yağ qoyun.
• Yağın qızmasını gözləyin.
• Kök və badımcanları yağın içinə qoyub qızardın.
• Qızartdığınız kök və badımcanları geniş bir tavaya alıb üzərinə duz səpin.
• Qırmızı bibərləri fırın torbasına qoyub üzərini bir-iki yerdən çəngəllə deşib fırına verin.
• Bibərlər belə olanda  asan soyula bilir.
• Hər iki tərəfini közləyin.
• Közlənən bibərləri bir siniyə alın və soyumağa qoyun.
• Soyuyan bibərləri diqqətli bir şəkildə soyun.
• Soyulan bibərləri uzununa kəsin.
• Yaşıl soğanın yarpaqlarını kəsin.
• Soğanın ağ hissəsini incə şəkildə doğrayın və badımcanın içinə qatın.
• Kəsilən bibərlərin uc hissəsinə hazırladığınız qızartmadan qoyub bükün.
• Bükülən bibərləri yaşıl soğan yarpağı ilə bağlayın.
• Sarıdığınız bibərləri servis tabağına düzərək servis edə bilərsiniz.
• İstəyə görə yanına sarımsaqlı qatıq qoya bilərsiniz.
• Qızartmanın içinə çəkilmiş qoz da qoya bilərsiniz.

1001Dad

Ardını oxu...

Piti

Lazım olanlar:

Pitinin hər payına:

• 163 q qoyun əti,
• 20 q noxud (iri),
• 20 q quyruq, 15 q baş soğan,
• 150 q kartof,
• 20 q təzə yaxud 10 q quru alça,
• 0,1 q zəfəran yaxud 50 q təzə pomidor,
• 1 q quru nanə və tam üçün duz, istiot götürülür.

Hazırlanma qaydası

Pitinin hər payı ayrıca qabda bişirilir. Buna piti qabı deyilir. Piti qabı saxsı çölməkdən yaxud paslanmayan polad qazançadan ibarət olur və bunun tutumu 0,8 l təşkil edir.

Burda qoyun cəmdəyinin döş, boyun, bud, yaxud kürək hissəsindən, təqribən 55-80 qramlıq 2-3 tikə ət götürülür. Qabaqcadan isə bir qədər noxur arıtlanıb (qara dənlər çıxarılır) 4-5 saat soyuq suda isladılır. Ət və noxud qaba qoyulib üstünə soyuq su tökülür və bunun ümumi həcmi 0,6 litrə çatdırılır. Sonra həmin qab zəif od üzərində qoyulub tədricən biririlir. Burada əmələ gələn kəf xüsusi kəfkirlə arabir alınır. Xörəyin hazır olmasına 30 dəqiqə qalmış kartof (adətən bötöv şəkildə olmaqla, orta ölçüdə və ya yumruvri  formada), yuyulmuş alça və duz qatılır, bulyon qaynadıqdan sonra içinə iri kub şəklində doğranmış baş soğan salınır və xörəyin hazır olmasında 10-15 dəq. Qabaq xırda doğranmış quyruq yağı, duz və ədviyyət vurulur.

Ayrıca 1 q zəfəran 120 q suda çay kimi dəmlənir vəh hər iki pay pitiya bundan bir xörək  qaşğı qatılır. Vam odda bişirilmə davam edir.

Süfrəyə verilmə qaydası:

Piti süfrəyə veriləndə üstünə narın doğranmış quru nanə səpilir. Piti, bir qayda olaraq öz bişirildi qabda süfrəyə verilir və yanına təmiz dərin boşqab yaxud kasa qoyulur.ayrıca olaraq süfrəyə həm də boşqab içində soyulmuş baş soğan və sumaq verilir.

Qeyd:

Yay vaxtı və mövsümünə görə pitiyə şabalıd, heyva və pomidor qatırılr. Belə hallarda alça və zəfəran qatmırlar.

1001Dad

Ardını oxu...

Umac

LAZIM OLANLAR:

Hər payına:

• 50 q un,
• 20 q ərinmiş yağ,
• 40 q yumurta,
• 18 q baş soğan,
• 1 q nanə qurusu,
• 0,05 q zəfəran
• duz.

Çox zaman pəhriz xörəyi kimi təqdim edilir. Bu xörək, adətən az miqdarda bişirilir və hazır olan kimi süfrəyə verilir. 

Qabaqca un ələnir və azacıq duzlu suda yumurta açılıb unun üstünə çilənir. Un tumurcuqları əmələ gəlir. Baş soğan soyulub narın halda doğranıb yağda qızardılır, bulyonda yaxud suda qaynadılır. Hazırlanmış umac qaynar bulyona tökülür. Arasıkəsilmədən qarışdırılır. Süfrəyə verilən zaman umaca zəfəran şirəsi vurulur və üstünə nanə qurusu səpilir.

1001Dad

Ardını oxu...

Badımcan çığırtması

LAZIM OLANLAR:

Hər payına

• 250 q badımcan,
• 50 q baş soğan,
• 25 q yağ,
• 2 ədəd yumurta,
• 15 q cəfəri,
• istiot və duz.

Hazırlanma qaydası:

Badımcanın qabığı soyulub uzunsov doğranır, duz vurulru, acı suyu sıxılıb çıxardılır. Soğan qatılıb yağda qızardılır. Hamısı birlikdə tavanın içinə qoyulub üstünə çalınmış yumurta tökülür və duxovkada bişirilir. Süfrəyə verilən zaman bunun üstünə yağ tökülür və göyərti səpilir.

Qeyd: Badımcan çığırtmasının hər payına 75 q pomidor da əlavə edilə bilər.

1001Dad

Ardını oxu...

Cücə kababı

LAZIM OLANLAR:

Hər pay üçün:

• 287 q cücə,
• 10 q xama,
• 15 q limon yaxud 25 q narşərab,
• 30 q baş soğan,
• 25 q keşniş və cəfəri,
• istiot
• duz.

Hazırlanma qaydası:

İlk emaldan keçirilmiş cücə iki hissəyə bölünür, istiot və duz vurulub şişə taxılır, xama ilə isladılır və manqalda közərmiş kömür üzərində qızardılır. Bu zaman şişlər arasıkəsilmədən çevrilir. Hazır vəziyyətə gətirildikdən sonra cücə şişdən çıxardılıb boşqaba qoyulur və yanına qarnir yerində halqavarı doğranmış baş soğan düzülür. Ayrıca da süfrəyə narşərab verilir yaxud xörəyin üstünə limon dilimi qoyulur.

1001Dad

Ardını oxu...

Ovdux-doğramac

Lazım olanlar:

• Qatıq – 200q,
• Su – 100 q,
• Təzə xiyar – 100 q.
• Göy soğan – 40 q.
• Keşniş – 10 q.
• Şüyüd – 10 q.
• Reyhan – 5 q,
• Yumurta – 1 ədəd.
• Mal əti – 100 q.
• Duz – zövqə görə.
• Sarımsaq– zövqə görə.

Hazırlanma qaydası: 

Ovdux hazırlamaq üçün qaynadılıb soyudulmuş su qatıqla qarışdırılır. Qabığı soyulmuş xiyar və göyərti xırda doğranılır, durulaşdırılmış qatıqla qarışdırılır, duz və sarımsaq qatılıb soyuducuya qoyulur. Ovdux soyuq halda süfrəyə verilir. Ovdux, adətən, ətsiz hazırlanır. Müstəsna hallarda ovduxa bişirilib xırda doğranmış mal əti və bərk bişirilmiş yumurta qatılır.

1001Dad

Ardını oxu...

Ərik dolması

Lazım olanlar:

• Ərik,
• 2-3 şorba qaşığı şəkər,
• 2 stəkan su,
• Kremi üçün:
• 2 yemək qaşığı un,
• 3 yemək qaşığı şəkər,
• 2 stəkan süd,
• 1 paket toz krem şanti,
• Bəzəmək üçün:
• Fındıq içi

Hazırlanma qaydası:

• Ərikləri bir qazana yığın.
• Üzərinə şəkər və suyu əlavə edib 8-10 dəqiqə bişirin.
• Ocaqdan alıb qazandan çıxardın.
• Ayrı bir qazanda un, şəkər və südü alıb çırpma teli ilə çırpıb kremi bişirin.
• Ocaqdan düşürdün və soyudun.
• Soyuyan kremin üzərinə krem şantini əlavə edib mikserlə möhkəm çırpın.
• Ərik azdırsa krem şantinin yarısını istifadə edin.
• Daha sonra əriklərin içini açıb 1 şirniyyat qaşığı krem doldurun və kremli yerlərini fındıq içinə batırıb servis sinisinə yığaraq  servis edin.

1001dad

Ardını oxu...

Quymaq

Lazım olan ərzaqlar:

• 2 yemək qaşığı qarğadalı unu,
• 2 yemək qaşığı kərə yağı,
• 1 su stəkanı su,
• Holland pendiri,
• Duz,

Hazırlanma qaydası:

• Quymaq hazırlamaq üçün əvvəlcə kərə yağını bir tavada əridin.
• Kərə yağı əriyincə üzərinə qarğadalı unu əlavə edərək vam odda sürətli qarışdıpraraq qovurmaya başlayın.
• Un bir az qovrulduqdan sonra üzərinə su və duz əlavə edərək möhkəm qarışdırın.
• Quymaq içərisində topa qalmasın deyə möhkəm qarışdırın.
• Qarışdırdıqdan sonra qapağı  örtüb bir neçə dəqiqədən  bir nəzarət  edərək  bişirin.
• Qarğadalı unu qovrularkən suyunu çəkdikdən sonra pudinqq qatılığına gəlir.
• Tam bu qatılıqda ikən pendiri quymaq üzərinə yayın.
• Daha sonra quymağı vam odda pendir əriyənə qədər qarışdırmadan bişirin.
• Bundan sonra quymaq ocaqdan alınır və yüngülcə qarışdırılaraq servis edin.

1001Dad

Ardını oxu...

Həftəbecər

Lazım olanlar:

• 3-4 ədəd kartof,
• 1 böyük badımcan,
• 1 böyük kabak,
• 3-4 ədəd uzunsov bibər,
• 1 quru soğan,
• 2 pomidor,
• 1 diş sarımsaq,
• Duz,
• Istiot,

Qızartmaq üçün

• duru yağ,
• Su,

Hazırlanması:

• Kabak və badımcanları alacalı soyun.
• Küp-küp dilimlıəyin.
• Bir qabın içərisində duzlu suda 10 dəqiqə saxlayın.
• Kartofları da soyub küp-küp dilimləyin və yağda qızardın.
• Bibərləri də yeməklik doğrayıb qızardın.
• Qazana yarım çay stəkanı duru yağ qoyub qızdırın.
• Soğanı incə-incə dilimləyib yağda bir az qızarana qədər qovurun.
• Daha sonra pomidorları çox incə dilimləyib qazana alın.
• Sarımsağı da əlavə edib 3-4 dəqiqə qovurduqdan sonra qızartmış olduğumuz tərəvəzləri də qazana yığın.
• Duzunu istiotunu qoyub 1 su stəkanı su əlavə edirik.
• Qapağını qapadıb 3-4 dəqiqə bişirdikdən sonra ocaqdan alıb servis edin.

1001Dad

Ardını oxu...

Badımcan çığırtması

Tərkibi:

• 3-4 dənə badımcan,
• 3-4 dənə pomidor,
• 5-6 dənə sivri bibər,
• Qızartmaq üçün:
• Duru yağ,
• Duz,
• Istiot,
• cirə

 hazırlanması:

• Badımcanları alacalı soyun.
• Çarpaz bir şəkildə tam ayırmadan dilimləyin.
• Duzlu suda 5-10 dəqiqə gözlədin.
• Sonra suyunu sıxıb kağız dəsmal üzərinə qoyub suyunu alın.
• Sonra pomidor və bibərləri yeməklik doğrayıb tavada duru yağda qovurun.
• Daha sonra duz və ədviyyat əLavə edib yarım çay stəkanı su töküb qarışdırın və ocaqdan alın       .
• Qızaran badımcanları fırın tabağına alın.
• Üzərinə pomidor sosunu töküb fırında 10-15 dəqiqə bişirib servis edin.

1001dad

Ardını oxu...