Portağallı-şokoladlı keks

100 q kərə yağı

180 q şəkər tozu

2 yumurta

2 orta boy portağal

250 q un

0,5 ç.q. qabartma tozu

0,25 ç.q. duz

0,25 ç.q. soda

60 ml portağal şirəsi

100 q xama və ya qatıq

100 q şokolad

qanaş:

120 q şokolad
50 ml yağlı qaymaq (30% və daha yağlı)



Hər iki portağalın qabığını sürtgcəin xırda gözündən keçirin (ağ hissəyə keçməyin). Portağallardan 60 ml şirə sıxın.



Otaq temperaturunda olan yağı şəkər tozu və portağal sedrası ilə çalın. Çalmağı dayandırmadan bir-bir yumurtaları əlavə edin.



Duz, soda və qabartma tozu ilə birlikdə ələnmiş unun yarısını əlavə edib qarışdırın. Xama və portağal şirəsi əlavə edib qarışdırın. Unun qalanını əlavə edib eynicinsli xəmir yoğurun.



Xəmir əlavə edəcəyiniz şokoladı bıçaqla xırdalayın (ovuntuq).



Xəmirə əlavə edib qarışdırın.



Xəmiri yağlanmış formaya töküb 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 50-60 dəqiqə bişirin. Hazır olub-olmadığını kibrit çöpü ilə yoxlayın.

Hazır keksi soyudun.

Qanaş: şokoladı xırda doğrayıb üzərinə qızdırılmış qaymağı (qaymağı qaynara düşənədək qızdırın, amma qaynamağa qoymayın) əlavə edin, eynicinsli kütlə alınanadək qarışdırın.



Qanaşı keksin üzərinə tökün, soyuyandan sonra doğrayıb süfrəyə verin.



Nuş olsun!

Milli.Az 

Ardını oxu...

Холодный суп из кефира с огурцами

Что нужно: (4 порций)

600 мл кефира

200 мл питьевой холодной воды

4 средних огурца

6 редисок

3 пера зеленого лука

8 веточек укропа

3 зубчика чеснока

соль, свежемолотый черный перец

оливковое масло

шаг 1

Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой, посолите и оставьте на 10 мин., чтобы они дали сок. Так же нашинкуйте редис. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. Очень мелко порубите чеснок.

шаг 2

Взбейте в блендере кефир с холодной водой, чесноком и солью. Добавьте сок, выделившийся из огурцов.

шаг 3

Смешайте в большой миске огурцы, редис, укроп и зеленый лук. Залейте кефиром и уберите в холодильник на 15 мин. Перед подачей полейте суп оливковым маслом.

Ardını oxu...

Помидоры с сыром

Ингредиенты

• 4 помидора
• 200 г. мягкого сливочного сыра, рикотты или однородного творога
• 2 зубчика чеснока
• пучок зелени – базилик, петрушка, зеленый лук
• при желании – оливковое масло, винный уксус, молотый острый перец
• соль
• черный перец

Процесс приготовления

Как следует измельчите чеснок и зелень и замешайте в сыр. Приправьте солью и перцем, при желании добавите немного молотого чили, винного уксуса и оливкового масла до желаемой консистенции. Срежьте верхнюю часть каждого помидора и ложкой удалите семена и мембрану (выбрасывать их не обязательно, лучше использовать при приготовлении холодного супа гаспачо). Начините помидоры сыром и… И все! Закуску можно подавать к столу или убрать в холодильник до прихода гостей. Наслаждайтесь летом, друзья!
lady.tochka.net

Ardını oxu...

Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты

Яблоки     1 кг
Мука пшеничная     2 стакана
Сметана     1,5 стакана
Масло сливочное     150 г
Сода     ½ чайной ложки
Уксус     1 чайная ложка
Сахар     1 стакан
Яйцо куриное     1 штука
Распечатать рецепт

Инструкция

    1.  Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует пермешайте. В конце добавьте соду, гашенную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.
    2.  Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.
    3.  Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.
    4.  В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.
    5.  Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.

Пирог этот называется цветаевским потому, что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале двадцатого века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом.

eda.ru

Ardını oxu...

Печенье овсяное

Ингредиенты

Масло сливочное    200 г
Сахар    1 стакан
Ванилин    1 чайная ложка
Мука пшеничная    1,5 стакана
Соль    ½ чайной ложки
Пекарский порошок     1 чайная ложка
Хлопья овсяные    3 стакана
Яйцо куриное    2 штуки

Инструкция

    1.  Мягкое масло комнатной температуры соединить с сахаром, добавить яйца, ванилин, хорошо перемешать, соединить с остальными сухими ингредиентами.
    2.  На противень выкладывать чайной ложкой на расстоянии 2–3 см. Выпекать 20- 30 минут при температуре 170 градусов.

Ardını oxu...

"Çiyələk" salatı

Tərkibi: 
250-300 q toyuq filesi 
200 q şampinyon
300 q pomidor
1 soğan
150 q bərk pendir
1 xiyar
2-3 x.q. bitki yağı
5 x.q. mayonez
duz

Göbələyi yuyub doğrayın. Bitki yağında qovurun. 

Toyuq filesini bişirib soyudun, xırda doğrayın. 

Soğanı xırda doğrayın. 

Qaba əti çiyələk formasında, üstündən soğanı döşəyin (güclü soğan dadını xoşlamırsınızsa, əvvəlcə üzərindən qaynar su axıdın, sonra isə 1 x.q. sirkədə 10 dəqiqə marinə edib süzün).

Mayonez çəkin. Duz səpin. Sürtgəcin xırda gözündən keçirdiyiniz pendiri səpin. Üzərinə göbələyi döşəyin. 

Mayonez çəkin. Pomidoru xırda kubik doğrayın, döşəyin. Xiyardan çiyələyin "yarpaqları" və "toxumlarını" düzəldin.

Nuş olsun!

Milli.Az

Ardını oxu...

Yerkökü kotleti

Tərkibi: 

1 kq yerkökü 
120-150 ml su
1 yumurta
1-2 x.q. mannı yarması və ya un 
1 ç.q. şəkər tozu
1 çimdik duz
qızartmaq üçün bitki yağı 

Yerkökünü təmizləyib sürtgəcin xırda gözündən keçirin. 

Yerkökünü tavaya tökün, duz, şəkər tozu və su əlavə edin, arada qarışdıraraq vam odda suyunu çəkənədək bişirin. 

Bir ləyənə töküb soyudun. 

Yumurta, mannı (və ya un) əlavə edib qarışdırın. Kotletlər tutun.

Qızdırılmış yağda hər üzünü 2-3 dəqiqə qızardın. 

Ürəyiniz istəsə, üzərinə şəkər pudrası səpə, bal tökə bilərsiniz. 

Nuş olsun!

milli.az

Ardını oxu...

Vyana üsulu şokoladlı sable

Tərkibi: 

260 q un
30 q kakao
250 q kərə yağı
100 q şəkər pudrası
2 yumurtanın ağı

Sobanı 180 dərəcə qızdırın. Siniyə perqament döşəyin. 

Unu kakao ilə birlikdə ələyin. 

İri qabda otaq temperaturunda olan kərə yağını şəkər tozu ilə həcmi artanadək çalın. 

Başqa qabda yumurta ağlarını bir çimdik duzla çalın.

Yağ qarışığını unla birliəşdirin. Tam qarışandan sonra çalınmış yumurta ağlarını ehtiyatla xəmirə əlavə edin. 

Xəmiri qənnadı torbasına doldurub dalğavari peçenyelər sıxın. 

Sobada 10-12 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarandan sonra 10 dəqiqə əl vurmayın, çox kövrək olur, dağıla bilər. Sonra şəbəkənin üzərində tam soyudun. 

Ağzıbağlı qutuda belə peçenye təxminən 1 həftə qalır.

Nuş olsun! 

milli.az

Ardını oxu...

Tərəvəzli bulqur şorbası

Tərkibi: 
6 x.q. iri bulqur 
200 q qiymə
2 x.q. kərə yağı
1 ç.q. bibər pastası
1 ç.q. tomat pastası
7 st. qaynar su
1 ortaboy yerkökü
1 ortaboy qabaq 
göy soğan (yaxud kəvər)
duz
istiot

Kərə yağının yarısını əridib qiyməni qovurun. Tomat və bibər pastalarını əlavə edin, 3-4 əqiqə qovurduqdan sonra su, bulqur, duz və qara istiot əlavə edib bişirin. 

Yerkökü və qabağı kubik doğrayın, əvvəl yerkökünü, sonra qabağı əlavə edərək kərə yağının qalanında qovurun, xırda doğranmış göy soğanı (yaxud kəvəri) əlavə edin. Bir qədər qovrulduqdan sonra ocaqdan götürün.  

Şorbanın bulquru yumşalınca qovurduğunuz tərəvəzləri əlavə edin. 10 dəqiqə bişirib ocaqdan götürün. 

Nuş olsun! 

Milli.Az 

Ardını oxu...

Ətli Ərzurum şorbası

Tərkibi: 
1 armudu st. düyü
200 q yağsız qiymə
5-6 su st. qaynar su və ya bulyon 
0,5 st. bitki yağı
1 orta boy soğan 
duz
istiot
quru nanə
2 dolu x.q. un
1 su st. qatıq 
1 yumurta

Qazana düyünü və 2 armudu st. su töküb düyü suyunu çəkənəcən bişirin. 

Qiyməyə duz və istiot əlavə edib yoğurun. Sonra noxud böyüklükdə küftələr hazırlayın. Bu küftələri un səpilmiş qaba tökərək qabı silkələyib hamısının una bulanmasına çalışın. 

Düyünün olduğu qazana 5-6 st. qaynar su və küftələri əlavə edib küftələr yumşalanadək bişirin. 

Bir qabda un, qatıq və yumurtanı çalın. Bu qarışığı şorbanı qarışdıraraq nazik axınla qazana əlavə edin. 

Bir tavada xırda doğranmış soğanı bitki yağında qovurun. Quru nanə əlavə edib qarışdırın və şorbaya əlavə edin. Qarışdıraraq bişirin, sonda duz əlavə edib ocaqdan götürün. 

Nuş olsun! 

Milli.Az 

Ardını oxu...