Səbzi qovurma

Lazım olanlar: 

• Hər payına
• 330 q qoyun əti,
• 100 q baş soğan,
• 25 q yağ,
• 10 q abqora yaxud 0,3 q limon duzu,
• 0,1 q zəfəran,
• 50 q ispanaq,
• 50 q keşniş, kəvər və şüyüd,
• duz.

Hazırlanma qaydası: 

Qoyun cəmdəyinin bud yaxud bel hissəsindən 25-30 qramlıq sümüksüz tikə kəsilib duzlanır və qovrulur. Sonra bunun içinə yağda qızardılmış soğan, zəfəran şirəsi, limon duzu yaxud abqora vurulub öz buğunda bişirilir. Hazır olmasına 5 dəqiqə qalmış narın doğranmış göyərti, (ispanaq, kəvər, keşniş) qatılır və süfrəyə veriləndə üstünə təzə şüyüd sərpiilr.

1001dad